Mastery in la Grande Cucina Italiana

con inserimento lavorativo

Il percorso di Alta Formazione dedicato a chi vuole iniziare o accelerare la sua carriera andando a lavorare nelle più importanti cucine della ristorazione gastronomica, lavorando nelle brigate di cuochi che portano all’eccellenza i migliori ristoranti e hotel in Italia e in Europa.

Acquisisci i fondamentali per distinguere le materie prime di qualità, padroneggiare le tecniche di taglio, lavorazione, preparazione e cottura, conoscere la filiera alimentare, organizzare gli spazi e i gruppi di lavoro. Capisci quali competenze sono necessarie per sviluppare l’arte di presentazione dei piatti e fatti accompagnare nell’esplorazione degli scenari futuri della cucina.


A chi è rivolto?

  • A chi desidera lavorare nelle più importanti e prestigiose brigate di cucina della ristorazione gastronomica in Italia e nel Mondo.

  • A chi proviene da un altro settore e spinto dalla propria passione desidera entrare nel mondo della cucina dalla «porta principale».

  • A chi desidera fare un salto di carriera andando in un ristorante stellare.


Durata

5 mesi di aula/laboratorio con inserimento lavorativo nelle migliori brigate di cucina, adatte alle tue aspirazioni


Date e orari

Inizio: Ottobre 2024
Orari: Lun-Ven h 9-18


Certificazioni

  • Sicurezza Alimentare (HACCP)

  • Certificazione di lingua inglese a seconda del livello raggiunto

  • Attestato di partecipazione al corso


Sede

Varese


Agevolazioni per abbassare il prezzo

Queste 3 agevolazioni possono essere cumulabili dopo un’adeguata valutazione

Merito

Valuteremo le lettere di referenza di datori di lavoro e/o professionisti, il CV scolastico e i feedback del PCTO.

Reddito

In base alla fascia ISEE di appartenenza, riceverai uno sconto netto sul corso:

ISEE SCONTO
Fino a € 16.000 € 6.000
da € 16.000,01 a € 28.000,00 € 4.000
da € 28.000,01 a € 40.000,00 € 3.000

Se sei un fuori sede, riceverai un contributo economico che possa aiutarti a coprire i costi dell’alloggio. Puoi usufruire del contributo se rientri nella fascia ISEE fino a € 16.000 e riceverai un contributo di € 1.500

Lavoro durante il corso

Durante la frequenza del corso, puoi scegliere di lavorare nei fine settimana e nella pausa invernale, arrivando così ad ottenere una retribuzione che ti permetterà di coprire una parte del costo totale del corso. Abbiamo fatto una stima in base alle esperienze passate e potresti arrivare a guadagnare fino a € 5.000. Terminato il corso, l’ inserimento lavorativo avverrà in strutture di altissimo livello.


Agevolazioni per finanziare il pagamento

Argomenti

Tecniche e Pratica di Cucina 34%
  • Fondi di cucina e Salse di base
  • La pasta e il riso
  • Le carni
  • Pesci, molluschi e crostacei
  • Ortaggi, frutta e verdura
  • La panetteria
  • La pasticceria
    Soft Skills per la Ristorazione 17%
    • Gestione delle dinamiche relazionali
    • Intelligenza emotiva
    • Collaborazione e lavoro di squadra
    • Adattabilità e flessibilità
    • Consapevolezza etica
    • Comunicazione interpersonale
    • Coaching
    • Curiosità ed apprendimento continuo

      Management della Ristorazione 13%
      • Performance management
      • Controllo di gestione
      • Food Cost
      • Innovazione e nuovi trend
      • Services marketing & communication
      Tecniche di Cottura 11%
      • Le temperature
      • Tecniche di base e innovative
      • Cotture miste
      La filiera dei prodotti di eccellenza 9%

      Incontri con professionisti e aziende per imparare e riconoscere la qualità e le caratteristiche del prodotto

      Working on site Experience 6%

      Esperienze nelle migliori aziende di settore

      Nutrizione, Alimentazione e Sostenibilità 5%
      • Il rapporto tra cibo e salute
      • Comunicazione in ambito nutrizionale
      • Sostenibilità alimentare
      • Sicurezza Alimentare e HACCP
      Vini e Abbinamenti 3%

      Tecniche di abbinamento e degustazione

      Employability 2%
      • Il bilancio di competenze
      • Il curriculum vitae
      • Il colloquio di selezione

      I nostri numeri

      600 ore

      formazione in aula e laboratorio

      200 ore

      formazione in azienda

      92%

      assunti con contratto entro 3 mesi dal diploma

      18 mesi

      coaching individuale post diploma per sostenerti nell’inserimento lavorativo

      5

      working on site experience nelle migliori aziende

      Il nostro Mastery in apre le porte per carriere in: 

      • Ristoranti stellati
      • Luxury Hotel
      • Eventi
      • Exhibitions & conferences
      • Parchi a tema
      • Navi
      • Sports
      • Management Consulting

      Coordinatori

      Scopri qual è il prezzo finale del corso

      Sei interessato ad uno dei nostri corsi? Scrivici senza impegno, ti daremo tutte le informazioni di cui hai bisogno e ti invieremo un preventivo personalizzato.

      Via L. Brambilla, 15
      21100 Varese VA
      P.I. 03398080121

      Orari

      • Lun-Ven

        9.00-13.00, 14.00-18.00