Federico Fazzini

Nel 2013 si diploma all’Alberghiero De Filippi e inizia la sua carriera a “Villa Crespi” di Antonino Cannavacciuolo, allora 2 oggi 3 Stelle Michelin. Prosegue poi nella cucina del primo ristorante vegano crudista aperto a Milano.

La sua carriera professionale continua in alcuni ristoranti Stellati della nostra Penisola: il “Bistrot” di Antonino Cannavacciuolo, il “Daní Maison” di Nino Di Costanzo, “Enoteca La Torre” in Villa Laetitia a Roma, fino al Ristorante “Tancredi” a Sirmione.

Ha avuto anche la possibilità di lavorare in una residenza per anziani facoltosi a Lugano e poi in un hotel 5 stelle lusso di Zurigo, dove ha incrementato le sue competenze, in particolare sulla cucina giapponese. 

Oggi collabora con la società di Catering e Banquetin “Le Gourmet” di Tondini e lavora ad un suo progetto personale.

Per lui ogni esperienza professionale e umana è stata preziosa ed ha contribuito a sviluppare un’idea di cucina in cui il rispetto della materia prima e la cura della tecnica si fondono alla curiosità e al desiderio di osare sempre senza mai trasgredire.