Corsi di breve durata su tematiche e argomenti specifici per valorizzare la professionalità di chi lavora.

  • Per aiutare le aziende che hanno bisogno di valorizzare i propri talenti, unica via per stare nel centro del gioco di un mercato che nasconde e confonde le opportunità in un mondo sempre più complesso e incerto.

  • Per aiutare le persone che lavorano che hanno bisogno di formazione professionale eccellente ed esperienze autentiche, elementi determinati per una solida crescita di carriera o per il mantenimento di un lavoro che cambia.

Abbiamo selezionato i nostri Specialisti tra i migliori del settore e abbiamo scelto persone che hanno dimostrato di essere esempio autentico di passione, impegno, lavoro, riuscita. Sono ciò che dicono.

Ambiti di approfondimento:

  • Alta Cucina Italiana
  • Cuochi manager
  • Accoglienza e servizio
  • Pasticceria
  • Panificazione
  • Pesce e derivati
  • Macelleria e salumeria
  • Agricoltura biologica
  • Enologia
  • Gelateria
  • Birra, liquori e distillati
  • Mixology
  • Caffetteria
  • Catering & banqueting
  • Digital trasformation
  • Sostenibilità

I corsi:

ADDETTO AL BANCO

Durata: 16 ore/2 giornate

Corso di specializzazione per le figure di addetto al banco MACELLERIA e SALUMERIA

Obiettivi:

  • Riconoscere la qualità della materia prima
  • Perfezionare le tecniche di lavorazione/conservazione delle carni e dei salumi
  • Gestione del banco efficiente
  • Ottimizzare l’attività di vendita e di relazione con cliente

CAPO REPARTO

Durata: 30 ore/4 giornate

Corso di perfezionamento delle competenze manageriali per le figure di CAPO REPARTO

Obiettivi:

  • Gestire e valorizzare il team e la comunicazione interna
  • Risolvere i conflitti attraverso la negoziazione
  • Definire i processi di lavorazione
  • Padroneggiare la gestione economica di un’area/banco/settore
  • Rapportarsi coi fornitori e programmare gli acquisti
  • Relazionarsi col cliente e fidelizzarlo
  • Conoscere l’andamento del mercato italiano ed europeo

ADDETTO – ARTE BIANCA

Durata: 30 ore/4 giornate

Corso di specializzazione per le figure di ADDETTO al reparto ARTE BIANCA

Obiettivi:

  • Conoscere le materie prime (farine, lieviti), i difetti e le «malattie del pane»
  • Realizzare impasti diretti e indiretti di pane, focacce e pizze con lievito madre e lievito di birra
  • Ridurre gli sprechi in fase di produzione
  • Riprodurre le migliori ricette tradizionali
  • Creare un proprio ricettario personalizzato
  • Utilizzare le attrezzature del panificio (forni, impastatrici, celle di fermalievitazione e ferma biga)
  • Applicare le farine in cucina con preparazioni gourmet

RESPONSABILE – ARTE BIANCA

Durata: 30 ore/4 giornate

Corso di specializzazione per le figure di RESPONSABILE del reparto ARTE BIANCA

Obiettivi:

  • Organizzare i processi di lavoro e l’attività del personale
  • Programmare gli acquisti e rapportarsi coi fornitori
  • Ottimizzare l’utilizzo di risorse e materie prime
  • Pianificazione e digitalizzazione della produzione
  • Creare un proprio ricettario personalizzato
  • Relazionarsi col cliente e fidelizzarlo
  • Cogliere le evoluzioni e le innovazioni del mercato

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sui nostri corsi

Sei interessato ad uno dei nostri corsi? Scrivici senza impegno, ti daremo tutte le informazioni di cui hai bisogno.

Via L. Brambilla, 15
21100 Varese VA
P.I. 03398080121

Orari

  • Lun-Ven

    9.00-13.00, 14.00-18.00